La Birreria Ristorante “ai Balmetti” è situata nel verde Canavese, a 7 Km a nord di Ivrea, nel paese di Borgofranco, lungo la statale 26, si trovano i Balmetti di Quinto. Un antico borgo costituito da una serie di piccole costruzioni addossate alla montagna, allineate lungo una strada acciottolata.

I Balmetti sono particolari cantine che mantengono umidità e temperature (7°/8°C) costanti per tutto l’anno. Il fenomeno si verifica grazie alle “ore”, che sono correnti d’aria che fuoriescono dalla montagna, formatesi durante l’ultima glaciazione. Queste cavità naturali furono utilizzate fin dai tempi remoti, tuttavia la maggior parte dei Balmetti venne costruita tra la fine del ’700 e gli inizi dell ‘800, come risulta anche dalla data impressa su molti portali di ingresso.

I Balmetti vengono utilizzati per la conservazione del vino, del formaggio e dei salumi.

In questo contesto dal sapore antico è situata la birreria “ai Balmetti”, ex Birreria Broglio, costruita da Giovanni Broglio nel 1937 attorno ad un Balmetto risalente al 1845 e gestita dalla stessa famiglia fino al 2006.

Nel 2007 la Birreria fu acquistata dai fratelli Stevenin Fulvia e Walter originari della Comunità WALSER di Gressoney Saint Jean dove tuttora risiedono e lavorano come operatori turistici nella stagione invernale, mentre dal 1° Maggio al 30 Settembre potrete trovarli alla birreria “ai Balmetti”

Entrando nel tipico Biergarten (dehor) ombreggiato da ippocastani secolari e pergolati coperti da glicini e edere rampicanti.
Seduti sulle vecchie panche in ferro battuto e legno, davanti a tavoli in pietra, si possono degustare le nostre Birre Tedesche accompagnate da piatti tipici della cucina Bavarese.